Folato / Ácido fólico – Beneficios e información | MyMineralMix
Folato / Ácido fólico – Beneficios e información
El folato, a menudo erróneamente llamado ácido fólico, es el término colectivo para un grupo de vitaminas hidrosolubles que se presentan en diferentes formas. Químicamente, el folato está formado por derivados de pteridina que contienen ácido p-aminobenzoico y diferentes residuos del aminoácido glutamato. El nombre "folato" proviene del latín "folium" que significa "hoja", ya que los folatos se encuentran principalmente en las verduras de hoja verde.
Beneficios para la salud del folato
El folato contribuye a numerosas funciones corporales importantes:
- Crecimiento del tejido materno durante el embarazo: El folato es fundamental para la división celular y el crecimiento del tejido materno. Esto es especialmente importante para el desarrollo del feto y la salud de la futura madre.
- Síntesis normal de aminoácidos: El folato desempeña un papel clave en la síntesis de aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas, y por lo tanto ayuda al cuerpo a construir y mantener los tejidos.
- Formación normal de la sangre: El folato favorece la producción de glóbulos rojos y ayuda a prevenir la anemia. Por ello, es importante una ingesta suficiente de folato para una formación sanguínea saludable.
- Metabolismo de la homocisteína: El folato regula el nivel de homocisteína, un producto del metabolismo de las proteínas que puede dañar las estructuras celulares. La reducción de homocisteína contribuye a la salud cardiovascular.
- Función psicológica: El folato es importante para el funcionamiento normal del sistema nervioso y puede ayudar a mantener la salud mental al reducir la fatiga y el cansancio.
- Función del sistema inmunológico: El folato apoya el sistema inmunológico y ayuda a proteger el cuerpo contra enfermedades.
- División celular: El folato es esencial para la síntesis de ADN y la división celular, lo que es importante para el crecimiento y la reparación de los tejidos.
Una fuente de folato debe contener al menos el 15 % de la dosis diaria recomendada de 200 µg de ácido fólico.
Fuentes de folato
Entre las mejores fuentes naturales de folato se encuentran:
- Verduras de hoja verde (por ejemplo, espinaca, col rizada)
- Legumbres (por ejemplo, lentejas, garbanzos)
- Naranjas y zumo de naranja
- Cereales integrales
- Aguacates
- Huevos
El consumo regular de estos alimentos puede asegurar una ingesta adecuada de folato.
Respaldo científico
Los estudios han demostrado que el folato desempeña un papel fundamental en el apoyo a la división celular, la formación de sangre y la salud mental. Puede encontrar más información y pruebas científicas en el National Institutes of Health (NIH) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Información adicional sobre el folato
El folato es la forma natural de la vitamina que se encuentra en los alimentos, mientras que el ácido fólico es la forma sintética que se utiliza a menudo en suplementos y alimentos enriquecidos. Los folatos relevantes en biomedicina incluyen:
- Folatos: Las formas de folato que se encuentran naturalmente en los alimentos, que se diferencian por los residuos unidos a los átomos de nitrógeno 5 y 10.
- Ácido fólico: Un compuesto sintético muy estable que se absorbe rápida y casi completamente en la pared intestinal.
- Tetrahidrofolato (THF): La forma biológicamente activa de folato, que actúa como coenzima y transfiere grupos de un solo carbono.
El ácido fólico participa en más de 20 reacciones metabólicas, principalmente en el metabolismo de los aminoácidos y los ácidos nucleicos. Es esencial para la síntesis normal de aminoácidos y la división celular, y ayuda a regular los niveles de homocisteína. El folato también es muy sensible al calor y al oxígeno, lo que puede provocar pérdidas durante el almacenamiento y la preparación.
¡Bueno saber!
La disponibilidad de las diferentes formas de folato varía. El ácido fólico sintético se absorbe casi por completo, mientras que los folatos presentes en los alimentos, a menudo en forma de poliglutamatos, tienen una biodisponibilidad limitada. La conversión para equivalentes de folato es la siguiente:
- 1 µg de equivalente de folato (EF) = 1 µg de folato alimentario = 0,5 µg de ácido fólico sintético.
- 1 µg EF = 0,5 µg de ácido fólico sintético (ingesta en ayunas) = 0,6 µg de ácido fólico sintético (ingesta con comida).
Conclusión
El folato es una vitamina indispensable para la salud general y especialmente importante durante el embarazo. Al consumir diariamente al menos el 15 % de la cantidad recomendada de 200 µg de ácido fólico, puede contribuir a la división celular, la formación de sangre y la salud mental. Infórmese más sobre los beneficios del folato e integre esta vitamina esencial en su alimentación.
Fuentes: REGLAMENTO (UE) Nº 432/2012 DE LA COMISIÓN de 16 de mayo de 2012