Vitamina K – Ventajas e información | MyMineralMix
Vitamina K: más que "solo" un factor de coagulación
La vitamina K es una vitamina liposoluble esencial que va mucho más allá de su papel en la coagulación de la sangre. Desempeña un papel central en la mineralización ósea y trabaja en estrecha colaboración con otros nutrientes para apoyar la salud general. La vitamina K es un grupo de derivados de naftoquinona, cuyos representantes se diferencian en la naturaleza y longitud de su cadena lateral.
Vitamina K – Formas y funciones importantes
La vitamina K es un compuesto liposoluble que se presenta en diferentes formas:
- Vitamina K1 (filoquinona): Esta forma se origina en los cloroplastos de las plantas y está presente en abundancia en verduras de hoja verde como la espinaca, la col rizada y el brócoli. La vitamina K1 es principalmente responsable de la coagulación sanguínea.
- Vitamina K2 (menaquinona; MK): Esta forma es producida por bacterias y se encuentra en alimentos fermentados como el natto, el queso y el yogur. La vitamina K2, especialmente las subformas MK-7 y MK-4, apoya la mineralización ósea y puede reducir la deposición de calcio en las arterias.
- Vitamina K3 (menadiona): Esta es una forma sintética de la vitamina K que se convierte en vitamina K2 en el organismo. La vitamina K3 se utiliza principalmente en suplementos.
Beneficios para la salud de la vitamina K
La vitamina K ofrece una serie de importantes beneficios para la salud:
- Contribuye a la coagulación sanguínea normal al regular la formación de los factores de coagulación
- Apoya el mantenimiento de huesos normales al controlar la mineralización ósea
- Ayuda a reducir la acumulación de calcio en las arterias, lo cual puede contribuir a la salud cardiovascular
Dosis recomendada y fuentes
Una fuente de vitamina K debe contener al menos el 15 % de la dosis diaria recomendada de 75 µg de vitamina K. Las mejores fuentes naturales de vitamina K incluyen:
- Verduras de hoja verde (por ejemplo, espinaca, col rizada, brócoli)
- Coles (por ejemplo, col blanca, col roja)
- Té verde
- Pescado y mariscos
- Carne (por ejemplo, hígado)
- Alimentos fermentados (por ejemplo, natto, ciertos tipos de queso)
Apoyo científico
La importancia de la vitamina K para la coagulación sanguínea y la salud ósea está bien documentada. La vitamina K trabaja en estrecha colaboración con el calcio y la vitamina D en el metabolismo óseo. Es esencial para regular el uso del calcio en el cuerpo y puede influir en el riesgo de osteoporosis y enfermedades cardiovasculares. Puede encontrar más información científica en los Institutos Nacionales de Salud (NIH) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Conclusión
La vitamina K es mucho más que un factor de coagulación. Desempeña un papel central en la coagulación sanguínea y la salud ósea, y es indispensable para una dieta equilibrada. La combinación de vitamina K1 y K2 puede contribuir integralmente a la salud de la sangre y los huesos. El consumo dirigido de alimentos ricos en vitamina K ayuda a mantener una coagulación sanguínea óptima y huesos fuertes.
Bueno saber: La vitamina K trabaja en el metabolismo óseo junto con el calcio y la vitamina D. Alrededor del 40 % de la población podría no tener una ingesta suficiente de vitamina K, lo que subraya la importancia de un suministro adecuado.
Fuentes: REGLAMENTO (UE) N° 432/2012 DE LA COMISIÓN de 16 de mayo de 2012