Amidon résistant – Avantages et informations | MyMineralMix
Amidon résistant – Avantages et informations
L'amidon résistant est un type d'amidon particulier qui n'est pas digéré dans l'intestin grêle et atteint ainsi le côlon. Il présente des avantages spécifiques pour la glycémie et peut aider à mieux réguler le niveau de sucre dans le sang après les repas.
Bénéfices pour la santé de l'amidon résistant
L'amidon résistant offre les bénéfices suivants pour la santé :
- Contribue à une augmentation moins prononcée de la glycémie après un repas
Dosage recommandé et aliments sources
L'effet positif de l'amidon résistant s'observe lorsque l'amidon digestible dans un repas est remplacé par de l'amidon résistant. La part d'amidon résistant dans l'amidon totale devrait alors représenter au moins 14 %. De bonnes sources d'amidon résistant sont :
- Bananes vertes
- Légumineuses (par ex. lentilles, pois chiches)
- Produits complets
- Pommes de terre et riz refroidis
Soutien scientifique
L'action de l'amidon résistant sur la glycémie est bien documentée. Vous trouverez plus d'informations scientifiques auprès des National Institutes of Health (NIH) et de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
Conclusion
L'amidon résistant est un complément précieux à l'alimentation, notamment parce qu'il aide à mieux réguler la glycémie après les repas. En remplaçant l'amidon digestible par de l'amidon résistant, vous pouvez profiter de ces avantages et contribuer à une régulation glycémique plus stable.
Sources : RÈGLEMENT (UE) n° 432/2012 DE LA COMMISSION du 16 mai 2012