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Thiamine – Avantages et informations
La thiamine, également connue sous le nom de vitamine B1, est une vitamine essentielle qui joue un rôle clé dans le métabolisme énergétique et le fonctionnement du système nerveux. Elle soutient également la fonction cardiaque et contribue à la santé mentale globale.
Bienfaits pour la santé de la thiamine
La thiamine offre les avantages suivants pour la santé :
- Contribue à un métabolisme énergétique normal
- Contribue au fonctionnement normal du système nerveux
- Contribue à une fonction psychique normale
- Contribue à une fonction cardiaque normale
Fonctions supplémentaires de la thiamine
En plus des avantages mentionnés ci-dessus, la thiamine remplit d'autres fonctions importantes :
- Participation à l'utilisation des glucides : La thiamine est un cofacteur pour l'enzyme pyruvate déshydrogénase, essentielle à la conversion du pyruvate en acétyl-CoA dans le métabolisme énergétique.
- Soutien des fonctions cognitives : Une carence en thiamine peut entraîner des troubles neurologiques, y compris la maladie de béribéri, qui se manifeste par une faiblesse musculaire, des problèmes cardiaques et des désordres nerveux.
- Promotion de la santé cardiaque : La thiamine peut contribuer à prévenir les maladies cardiovasculaires en soutenant la fonction du muscle cardiaque et en améliorant la production d'énergie dans les cellules du muscle cardiaque.
Propriétés chimiques et sources
La vitamine B1, également appelée thiamine, appartient au groupe des vitamines hydrosolubles. Sur le plan chimique, il s'agit d'un composé cationique, c'est-à-dire chargé positivement, proche des pyrimidines. Dans les plantes, la thiamine se trouve principalement sous forme libre, alors que chez les animaux, elle se présente sous forme liée en tant que thiamine diphosphate (TDP ; syn. thiamine pyrophosphate).
Dosage recommandé et sources
Une source de thiamine doit contenir au moins 15 % de la dose quotidienne recommandée de 1,1 mg de thiamine. Les bonnes sources naturelles de thiamine comprennent :
- Produits céréaliers complets
- Viande de porc
- Légumineuses (par exemple pois, lentilles)
- Noix et graines
- Poisson
Soutien scientifique
Le rôle de la thiamine dans le métabolisme énergétique, le système nerveux, la santé cardiaque et le bien-être psychique est bien étudié. Vous trouverez d'autres informations scientifiques auprès des National Institutes of Health (NIH) et de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
Conclusion
La thiamine est une vitamine fondamentale, indispensable pour le métabolisme énergétique, le système nerveux, la santé cardiaque et la fonction mentale. Une consommation régulière d'aliments riches en thiamine peut soutenir ces fonctions essentielles et contribuer à votre santé globale.
Bon à savoir !
- Synergie avec d'autres nutriments : La vitamine B1 agit en synergie avec d'autres nutriments dans le métabolisme énergétique et nerveux, notamment la vitamine B2, la niacine et l'acide pantothénique, ainsi que le magnésium minéral et la vitamine-like α-lipoïque.
- Sensibilité : La vitamine B1 est sensible à la chaleur et à l'oxydation. Des pertes allant jusqu'à 80 % peuvent survenir lors du stockage et de la préparation des aliments.
Sources : RÈGLEMENT (UE) n° 432/2012 DE LA COMMISSION du 16 mai 2012