Vitamine K – Bénéfices et informations | MyMineralMix
Vitamine K – Plus qu'un simple facteur de coagulation
La vitamine K est une vitamine liposoluble essentielle, dont le rôle dépasse largement celui de la coagulation sanguine. Elle joue un rôle central dans la minéralisation osseuse et agit en synergie avec d'autres nutriments pour soutenir la santé globale. La vitamine K regroupe plusieurs dérivés du naphtoquinone, qui diffèrent par la nature et la longueur de leur chaîne latérale.
Vitamine K – Principales formes et fonctions
La vitamine K est un composé liposoluble présent sous différentes formes :
- Vitamine K1 (phylloquinone) : Cette forme se forme dans les chloroplastes des plantes et se trouve en grande quantité dans les légumes à feuilles vertes comme les épinards, le chou frisé et le brocoli. La vitamine K1 est principalement responsable de la coagulation sanguine.
- Vitamine K2 (ménaquinone ; MK) : Cette forme est produite par des bactéries et se trouve dans des aliments fermentés tels que le natto, certains fromages et le yaourt. La vitamine K2, notamment les sous-types MK-7 et MK-4, favorise la minéralisation osseuse et peut réduire le dépôt de calcium dans les artères.
- Vitamine K3 (ménadione) : Il s'agit d'une forme synthétique de la vitamine K, qui est convertie en vitamine K2 dans l'organisme. La vitamine K3 est principalement utilisée dans les compléments alimentaires.
Bénéfices santé de la vitamine K
La vitamine K offre une série de bénéfices importants pour la santé :
- Contribue à une coagulation sanguine normale en régulant la formation des facteurs de coagulation
- Soutient le maintien d’os normaux en contrôlant la minéralisation osseuse
- Aide à réduire le dépôt de calcium dans les artères, ce qui peut contribuer à la santé cardiovasculaire
Dosage recommandé et sources
Une source de vitamine K devrait fournir au moins 15 % de l’apport quotidien recommandé de 75 µg de vitamine K. Parmi les sources naturelles de vitamine K :
- Légumes à feuilles vertes (par exemple épinards, chou frisé, brocoli)
- Choux (chou blanc, chou rouge par exemple)
- Thé vert
- Poisson et fruits de mer
- Viandes (par exemple foie)
- Aliments fermentés (par exemple natto, certains types de fromage)
Soutien scientifique
L’importance de la vitamine K pour la coagulation et la santé osseuse est bien documentée. La vitamine K travaille en étroite collaboration avec le calcium et la vitamine D dans le métabolisme osseux. Elle est essentielle à la régulation de l'utilisation du calcium dans l'organisme et peut influencer le risque d’ostéoporose et de maladies cardiovasculaires. Pour plus d’informations scientifiques, consultez le site des National Institutes of Health (NIH) et de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
Conclusion
La vitamine K est bien plus qu’un facteur de coagulation. Elle joue un rôle central dans la coagulation sanguine et la santé osseuse et demeure indispensable à une alimentation équilibrée. L’association des vitamines K1 et K2 offre une contribution complète à la santé du sang et des os. En consommant consciemment des aliments riches en vitamine K, vous pouvez soutenir une coagulation sanguine optimale et une bonne solidité osseuse.
Bon à savoir : la vitamine K travaille en étroite collaboration avec le calcium et la vitamine D dans le métabolisme osseux. Environ 40 % de la population pourrait avoir un apport insuffisant en vitamine K, ce qui souligne l’importance d’un apport adéquat.
Sources : RÈGLEMENT (UE) N° 432/2012 DE LA COMMISSION du 16 mai 2012