Calcio - Minerale importante per la tua salute
Il calcio (simbolo chimico Ca) è un metallo alcalino-terroso ed è il quinto elemento più abbondante sulla Terra. Nel corpo umano si presenta come catione bivalente (Ca2+), principalmente sotto forma di sali inorganici come il carbonato di calcio (CaCO3) o il solfato di calcio (CaSO4). Il calcio negli alimenti può essere libero o per lo più legato, associato a proteine o sotto forma di sali. Dal punto di vista nutrizionale, il calcio appartiene al gruppo dei macrominerali e rappresenta la quota maggiore della massa corporea tra questi. Il contenuto totale di calcio in un adulto varia tra 1000 e 1500 g.
Un'assunzione adeguata di calcio è essenziale per mantenere le funzioni corporee vitali. Alcune delle principali proprietà del calcio includono:
- Il calcio contribuisce alla normale coagulazione del sangue.
- Il calcio contribuisce al normale metabolismo energetico.
- Il calcio contribuisce alla normale funzione muscolare.
- Il calcio contribuisce alla normale trasmissione dei segnali tra le cellule nervose.
- Il calcio contribuisce alla normale funzione degli enzimi digestivi.
- Il calcio svolge un ruolo nella divisione e specializzazione cellulare.
- Circa il 99% del calcio totale si trova come apatite di calcio nelle ossa e nei denti. Il calcio è quindi necessario per mantenere ossa e denti normali. Se necessario, viene rilasciato dai tessuti duri e immesso nel flusso sanguigno.
L'omeostasi del calcio è controllata dalla vitamina D. Entrambi i nutrienti lavorano strettamente insieme nel metabolismo, con la vitamina D come principale fattore che influenza l'assorbimento del calcio nell'intestino. Il calcio è anche un antagonista fisiologico del magnesio.
Una fonte di calcio fornisce almeno la quantità significativa di 800 mg di calcio al giorno.
Fonti scientifiche
Regolamento (UE) n. 432/2012 della Commissione del 16 maggio 2012
National Institutes of Health (NIH). Calcium: Fact Sheet for Health Professionals.
EFSA Journal 2010;8(10):1468. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to calcium.