Folato / Acido Folico – Vantaggi e informazioni | MyMineralMix
Folato / Acido Folico – Vantaggi e informazioni
Il folato, spesso erroneamente chiamato acido folico, è il termine collettivo per un gruppo di vitamine idrosolubili che esistono in diverse forme. Chimicamente, il folato è costituito da derivati della pteridina che contengono acido p-aminobenzoico e differenti residui dell'aminoacido glutammato. Il nome "folato" deriva dal latino "folium" che significa "foglia", poiché i folati si trovano principalmente nelle verdure a foglia verde.
Benefici per la salute del folato
Il folato contribuisce a numerose funzioni corporee fondamentali:
- Crescita dei tessuti materni durante la gravidanza: Il folato è fondamentale per la divisione cellulare e la crescita dei tessuti materni. Questo è particolarmente importante per lo sviluppo del feto e la salute della futura madre.
- Sintesi normale degli amminoacidi: Il folato svolge un ruolo chiave nella sintesi degli amminoacidi, i mattoni delle proteine, sostenendo così il corpo nella costruzione e nel mantenimento dei tessuti.
- Normale formazione del sangue: Il folato supporta la produzione dei globuli rossi e aiuta a prevenire l'anemia. Un apporto adeguato di folato è quindi importante per una sana formazione del sangue.
- Metabolismo dell'omocisteina: Il folato regola i livelli di omocisteina, un prodotto del metabolismo delle proteine che può danneggiare le strutture cellulari. La riduzione dell'omocisteina contribuisce alla salute cardiovascolare.
- Funzione psicologica: Il folato è importante per il normale funzionamento del sistema nervoso e può contribuire al benessere psicologico, riducendo stanchezza e affaticamento.
- Funzione del sistema immunitario: Il folato sostiene il sistema immunitario e aiuta a proteggere l'organismo dalle malattie.
- Divisione cellulare: Il folato è indispensabile per la sintesi del DNA e la divisione cellulare, essenziali per la crescita e la riparazione dei tessuti.
Una fonte di folato dovrebbe contenere almeno il 15% della dose giornaliera raccomandata di 200 µg di acido folico.
Fonti di folato
Le migliori fonti naturali di folato sono:
- Verdure a foglia verde (ad es. spinaci, cavolo riccio)
- Legumi (ad es. lenticchie, ceci)
- Arance e succo d'arancia
- Cereali integrali
- Avocado
- Uova
Consumando regolarmente questi alimenti si può garantire un adeguato apporto di folato.
Sostegno scientifico
Studi hanno dimostrato che il folato svolge un ruolo fondamentale nel sostenere la divisione cellulare, la formazione del sangue e la salute psicologica. Ulteriori informazioni e prove scientifiche sono disponibili presso i National Institutes of Health (NIH) e l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA).
Ulteriori informazioni sul folato
Il folato è la forma naturale della vitamina presente negli alimenti, mentre l'acido folico è la forma sintetica utilizzata spesso negli integratori alimentari e negli alimenti fortificati. I folati biomedicamente rilevanti comprendono:
- Folati: Le forme di folato presenti naturalmente negli alimenti, che si differenziano per i residui legati agli atomi di azoto 5 e 10.
- Acido folico: Un composto sintetico molto stabile, assorbito rapidamente e quasi completamente dalla parete intestinale.
- Tetraidrofolato (THF): La forma biologicamente attiva del folato che agisce come coenzima e trasferisce gruppi monocarbonici.
L'acido folico è coinvolto in oltre 20 reazioni metaboliche, principalmente nel metabolismo degli amminoacidi e degli acidi nucleici. È essenziale per la normale sintesi degli amminoacidi e la divisione cellulare e contribuisce alla regolazione dei livelli di omocisteina. Il folato è anche molto sensibile al calore e all'ossigeno, il che può portare a perdite durante la conservazione e la preparazione degli alimenti.
Buono a sapersi!
La disponibilità delle diverse forme di folato è variabile. L'acido folico sintetico viene assorbito quasi completamente, mentre le forme di folato presenti negli alimenti, spesso come poliglutammati, sono solo parzialmente biodisponibili. La conversione per gli equivalenti di folato è la seguente:
- 1 µg equivalente di folato (EF) = 1 µg folato alimentare = 0,5 µg acido folico sintetico.
- 1 µg EF = 0,5 µg acido folico sintetico (assunzione a digiuno) = 0,6 µg acido folico sintetico (assunzione con un pasto).
Conclusione
Il folato è una vitamina indispensabile per la salute generale e particolarmente importante durante la gravidanza. L'assunzione quotidiana di almeno il 15% della quantità raccomandata di 200 µg di acido folico può contribuire a sostenere la divisione cellulare, la formazione del sangue e il benessere psicologico. Scopri di più sui benefici del folato e integra questa importante vitamina nella tua dieta.
Fonti: REGOLAMENTO (UE) N. 432/2012 DELLA COMMISSIONE del 16 maggio 2012