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Amido resistente – Vantaggi e informazioni
L'amido resistente è un tipo speciale di amido che non viene digerito nell'intestino tenue e quindi arriva al colon. Ha benefici particolari per la glicemia e può aiutare a regolare meglio i livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti.
Benefici per la salute dell'amido resistente
L'amido resistente offre i seguenti benefici per la salute:
- Contribuisce a ridurre l'aumento del livello di zucchero nel sangue dopo i pasti
Dosaggio consigliato e alimenti
L'effetto positivo dell'amido resistente si manifesta quando l'amido digeribile in un pasto viene sostituito da amido resistente. La percentuale di amido resistente sul totale dell'amido dovrebbe essere almeno del 14%. Buone fonti di amido resistente sono:
- Banane verdi
- Legumi (ad es. lenticchie, ceci)
- Prodotti integrali
- Patate e riso raffreddati
Sostegno scientifico
L'effetto dell'amido resistente sulla glicemia è ben documentato. Ulteriori informazioni scientifiche sono disponibili presso il National Institutes of Health (NIH) e l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA).
Conclusione
L'amido resistente è un prezioso complemento alla dieta, soprattutto se aiuta a regolare meglio la glicemia dopo i pasti. Sostituendo l'amido digeribile con amido resistente, puoi usufruire di questi benefici e contribuire a una regolazione più stabile della glicemia.
Fonti: REGOLAMENTO (UE) N. 432/2012 DELLA COMMISSIONE del 16 maggio 2012