Vitamina K – Benefici e informazioni | MyMineralMix
Vitamina K – Più di un semplice fattore di coagulazione
La vitamina K è una vitamina liposolubile essenziale che va ben oltre il suo ruolo nella coagulazione del sangue. Svolge un ruolo chiave nella mineralizzazione delle ossa e lavora a stretto contatto con altri nutrienti per sostenere la salute generale. La vitamina K è un gruppo di derivati della naftochinone, le cui forme si differenziano per tipo e lunghezza della catena laterale.
Vitamina K – Forme e funzioni principali
La vitamina K è un composto liposolubile che si presenta in diverse forme:
- Vitamina K1 (fillochinone): Questa forma si trova nei cloroplasti delle piante ed è abbondante nelle verdure a foglia verde come spinaci, cavolo riccio e broccoli. La vitamina K1 è principalmente responsabile della coagulazione del sangue.
- Vitamina K2 (menachinone; MK): Questa forma è prodotta dai batteri e si trova in alimenti fermentati come natto, formaggio e yogurt. La vitamina K2, in particolare le sottoversioni MK-7 e MK-4, supporta la mineralizzazione ossea e può ridurre la deposizione di calcio nelle arterie.
- Vitamina K3 (menadione): Questa è una forma sintetica della vitamina K che viene convertita in vitamina K2 nell'organismo. La vitamina K3 viene utilizzata principalmente negli integratori.
Benefici per la salute della vitamina K
La vitamina K offre una serie di importanti benefici per la salute:
- Contribuisce a una normale coagulazione del sangue regolando la formazione dei fattori di coagulazione
- Supporta il mantenimento di ossa normali controllando la mineralizzazione ossea
- Aiuta a ridurre i depositi di calcio nelle arterie, contribuendo così alla salute cardiovascolare
Dosaggio raccomandato e fonti
Una fonte di vitamina K dovrebbe contenere almeno il 15% della dose giornaliera raccomandata di 75 µg di vitamina K. Buone fonti naturali di vitamina K sono:
- Verdure a foglia verde (ad es. spinaci, cavolo riccio, broccoli)
- Cavoli (ad es. cavolo bianco, cavolo rosso)
- Tè verde
- Pesce e frutti di mare
- Carne (ad es. fegato)
- Alimenti fermentati (ad es. natto, alcuni tipi di formaggio)
Sostegno scientifico
L'importanza della vitamina K per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa è ben documentata. La vitamina K lavora in stretta sinergia con il calcio e la vitamina D nel metabolismo osseo. È fondamentale per la regolazione dell'utilizzo del calcio nell'organismo e può influenzare il rischio di osteoporosi e malattie cardiovascolari. Maggiori informazioni scientifiche sono disponibili presso il National Institutes of Health (NIH) e l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA).
Conclusione
La vitamina K è molto più di un semplice fattore di coagulazione. Svolge un ruolo fondamentale nella coagulazione del sangue e nella salute delle ossa, ed è indispensabile per una dieta equilibrata. La combinazione di vitamina K1 e K2 può contribuire in modo completo alla salute di sangue e ossa. Assumendo regolarmente alimenti ricchi di vitamina K, si può aiutare a mantenere una coagulazione ottimale del sangue e ossa forti.
Da sapere: La vitamina K lavora sinergicamente con il calcio e la vitamina D nel metabolismo osseo. Si stima che circa il 40% della popolazione possa presentare un apporto insufficiente di vitamina K, evidenziando l'importanza di garantirne un'assunzione adeguata.
Fonti: REGOLAMENTO (UE) N. 432/2012 DELLA COMMISSIONE del 16 maggio 2012