Vitamine K – Voordelen en informatie | MyMineralMix
Vitamine K – Meer dan "alleen" een stollingsfactor
Vitamine K is een essentieel in vet oplosbaar vitamine dat veel verder gaat dan zijn rol bij de bloedstolling. Het speelt een centrale rol bij de mineralisatie van botten en werkt nauw samen met andere voedingsstoffen om de algehele gezondheid te ondersteunen. Vitamine K is een groep naftochinonderivaten, waarvan de vertegenwoordigers variëren in type en lengte van hun zijketens.
Vitamine K – Belangrijke vormen en functies
Vitamine K is een in vet oplosbare verbinding die in verschillende vormen voorkomt:
- Vitamine K1 (fyllochinon): Deze vorm wordt gevormd in de chloroplasten van planten en is overvloedig aanwezig in groene bladgroenten zoals spinazie, boerenkool en broccoli. Vitamine K1 is primair verantwoordelijk voor de bloedstolling.
- Vitamine K2 (menachinon; MK): Deze vorm wordt door bacteriën geproduceerd en komt voor in gefermenteerde voedingsmiddelen zoals natto, kaas en yoghurt. Vitamine K2, met name de subvormen MK-7 en MK-4, ondersteunt de mineralisatie van botten en kan de calciumafzetting in de bloedvaten verminderen.
- Vitamine K3 (menadion): Dit is een synthetische vorm van vitamine K die in het lichaam wordt omgezet in vitamine K2. Vitamine K3 wordt voornamelijk gebruikt in supplementen.
Gezondheidsvoordelen van vitamine K
Vitamine K biedt een aantal belangrijke gezondheidsvoordelen:
- Draagt bij aan een normale bloedstolling door de productie van stollingsfactoren te reguleren
- Ondersteunt het behoud van normale botten door controle over de mineralisatie van botten
- Helpt bij het verminderen van calciumafzetting in de bloedvaten, wat kan bijdragen aan de cardiovasculaire gezondheid
Aanbevolen dosering en bronnen
Een bron van vitamine K dient minimaal 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 75 µg vitamine K te bevatten. Goede natuurlijke bronnen van vitamine K zijn:
- Groene bladgroenten (bijv. spinazie, boerenkool, broccoli)
- Koolsoorten (bijv. witte kool, rode kool)
- Groene thee
- Vis en zeevruchten
- Vlees (bijv. lever)
- Gefermenteerde voedingsmiddelen (bijv. natto, bepaalde kaassoorten)
Wetenschappelijke onderbouwing
Het belang van vitamine K voor de bloedstolling en botgezondheid is goed gedocumenteerd. Vitamine K werkt nauw samen met calcium en vitamine D in de botstofwisseling. Het is essentieel voor de regulering van calciumverwerking in het lichaam en kan het risico op osteoporose en hart- en vaatziekten beïnvloeden. Meer wetenschappelijke informatie vindt u bij de National Institutes of Health (NIH) en de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA).
Conclusie
Vitamine K is veel meer dan alleen een stollingsfactor. Het speelt een centrale rol bij de bloedstolling en botgezondheid en is onmisbaar voor een evenwichtige voeding. De combinatie van vitamine K1 en K2 kan breed bijdragen aan de gezondheid van bloed en botten. Door bewust voedingsmiddelen met veel vitamine K te consumeren, kunt u bijdragen aan een optimale bloedstolling en sterke botten.
Goed om te weten: vitamine K werkt in de botstofwisseling nauw samen met calcium en vitamine D. Ongeveer 40% van de bevolking kan onvoldoende vitamine K binnenkrijgen, wat het belang van voldoende inname onderstreept.
Bronnen: VERORDENING (EU) Nr. 432/2012 VAN DE COMMISSIE van 16 mei 2012