Cholina: Niezbędny składnik odżywczy dla metabolizmu i zdrowia wątroby

Cholina [(2-hydroksyetylo)-trimetyloamoniowy] jest aminowym alkoholem pierwotnym i występuje głównie w systemach biologicznych w postaci fosfolipidów. Najważniejszym fosfolipidem zawierającym cholinę jest fosfatydylocholina. Należy ona do fosfoglicerydów i składa się z trójwartościowego alkoholu glicerolu, do którego przyłączone są dwa reszty kwasów tłuszczowych oraz jedna reszta fosforanowa, estryfikowana choliną. Fosfatydylocholina jest również znana jako lecytyna. Jaja, soja i wątroba są bogate w cholinę lub fosfatydylocholinę. Pod względem żywieniowym te związki należą do witaminoidów – substancji o efektach podobnych do witamin.

Cholina a metabolizm homocysteiny

Cholina wspiera prawidłowy metabolizm homocysteiny. Homocysteina jest aminokwasem, którego podwyższony poziom we krwi wiąże się z wyższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Cholina pomaga utrzymać poziom homocysteiny w normie, przyczyniając się do ogólnego zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Cholina a metabolizm tłuszczów

Kolejną ważną korzyścią choliny jest jej udział w metabolizmie tłuszczów. Cholina wspomaga przetwarzanie i transport tłuszczów w organizmie. Jest to szczególnie istotne dla produkcji energii i utrzymania zdrowej masy ciała.

Cholina a funkcja wątroby

Cholina przyczynia się do utrzymania prawidłowej funkcji wątroby. W postaci fosfatydylocholiny cholina jest ilościowo najważniejszym fosfoglicerydem błony komórkowej i występuje w dużym stężeniu w błonach parenchymy wątroby. Wspiera ona wątrobę w produkcji lipoprotein niezbędnych do transportu tłuszczów we krwi, przyczyniając się tym samym do zdrowia i funkcjonowania wątroby.

Aby korzystać z tych korzyści zdrowotnych, produkty spożywcze powinny zawierać co najmniej 82,5 mg choliny na 100 g lub 100 ml, bądź na porcję.

Warto wiedzieć!

Cholina lub fosfatydylocholina może być wytwarzana w organizmie człowieka z aminokwasów seryny i metioniny. Jednak własna produkcja nie jest wystarczająca do pokrycia zapotrzebowania. Dlatego amerykański Institute of Medicine (IOM) oraz Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opracowały zalecenia dotyczące odpowiedniego spożycia choliny (zdrowi dorośli: 400–550 mg/dzień). W metabolizmie cholina współdziała z witaminami B2, B6, B12 oraz kwasem foliowym.

Źródła

ROZPORZĄDZENIE (UE) nr 432/2012 KOMISJI z dnia 16 maja 2012 r.

Zeisel, S. H., & da Costa, K. A. (2009). Choline: an essential nutrient for public health. Nutrition Reviews, 67(11), 615-623.

Institute of Medicine. (1998). Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline. National Academy Press.

Corbin, K. D., & Zeisel, S. H. (2012). Choline metabolism provides novel insights into non-alcoholic fatty liver disease and its progression. Current Opinion in Gastroenterology, 28(2), 159-165.