Witamina K – korzyści i informacje | MyMineralMix
Witamina K – więcej niż „tylko” czynnik krzepnięcia
Witamina K to niezbędna witamina rozpuszczalna w tłuszczach, której rola wykracza daleko poza udział w procesie krzepnięcia krwi. Odgrywa kluczową rolę w mineralizacji kości i współpracuje z innymi składnikami odżywczymi, wspierając ogólny stan zdrowia. Witamina K to grupa pochodnych naftochinonu, których przedstawiciele różnią się rodzajem i długością łańcucha bocznego.
Witamina K – ważne formy i funkcje
Witamina K to związek rozpuszczalny w tłuszczach, występujący w różnych formach:
- Witamina K1 (filochinon): Ta forma powstaje w chloroplastach roślin i występuje w dużych ilościach w zielonych warzywach liściastych, takich jak szpinak, jarmuż i brokuły. Witamina K1 odpowiada przede wszystkim za krzepnięcie krwi.
- Witamina K2 (menachinon; MK): Ta forma jest wytwarzana przez bakterie i znajduje się w fermentowanej żywności, takiej jak natto, ser i jogurt. Witamina K2, zwłaszcza jej formy MK-7 i MK-4, wspiera mineralizację kości i może zmniejszać odkładanie się wapnia w tętnicach.
- Witamina K3 (menadion): Jest to syntetyczna forma witaminy K, która w organizmie przekształcana jest do witaminy K2. Witamina K3 stosowana jest głównie w suplementach diety.
Korzyści zdrowotne witaminy K
Witamina K zapewnia szereg ważnych korzyści zdrowotnych:
- Przyczynia się do prawidłowego krzepnięcia krwi poprzez regulację wytwarzania czynników krzepnięcia
- Wspiera utrzymanie zdrowych kości poprzez kontrolę ich mineralizacji
- Pomaga zmniejszyć odkładanie się wapnia w tętnicach, co może przyczyniać się do zdrowia układu sercowo-naczyniowego
Zalecane dawkowanie i źródła
Źródło witaminy K powinno dostarczać co najmniej 15% zalecanej dziennej dawki wynoszącej 75 µg. Dobrymi naturalnymi źródłami witaminy K są:
- Zielone warzywa liściaste (np. szpinak, jarmuż, brokuły)
- Kapusta (np. biała, czerwona)
- Zielona herbata
- Ryby i owoce morza
- Mięso (np. wątroba)
- Fermentowana żywność (np. natto, niektóre rodzaje sera)
Wsparcie naukowe
Znaczenie witaminy K dla krzepnięcia krwi i zdrowia kości jest dobrze udokumentowane. Witamina K ściśle współdziała z wapniem i witaminą D w metabolizmie kości. Jest kluczowa dla regulacji gospodarowania wapniem w organizmie i może wpływać na ryzyko osteoporozy oraz chorób układu sercowo-naczyniowego. Więcej informacji naukowych można znaleźć na stronach National Institutes of Health (NIH) oraz Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).
Wnioski
Witamina K to znacznie więcej niż tylko czynnik krzepnięcia. Odgrywa kluczową rolę w krzepnięciu krwi i zdrowiu kości, a także jest niezbędna do prawidłowej, zrównoważonej diety. Połączenie witaminy K1 i K2 może kompleksowo wspierać zdrowie krwi i kości. Spożywając żywność bogatą w witaminę K, możesz przyczynić się do utrzymania prawidłowego krzepnięcia krwi i mocnych kości.
Warto wiedzieć: Witamina K współdziała z wapniem i witaminą D w metabolizmie kości. Około 40% populacji może mieć niewystarczającą podaż witaminy K, co podkreśla znaczenie jej odpowiedniej ilości w diecie.
Źródła: ROZPORZĄDZENIE (UE) NR 432/2012 KOMISJI z dnia 16 maja 2012 r.