Cálcio - Mineral importante para a sua saúde
O cálcio (símbolo químico Ca) é um metal alcalino-terroso e o quinto elemento mais abundante na Terra. No corpo humano, ele se apresenta como um cátion divalente (Ca2+), principalmente na forma de sais inorgânicos, como carbonato de cálcio (CaCO3) ou sulfato de cálcio (CaSO4). O cálcio nos alimentos pode estar livre ou principalmente ligado, associado a proteínas ou sob forma de sais. Do ponto de vista nutricional, o cálcio pertence ao grupo dos macrominerais e representa a maior parte da massa corporal entre eles. O conteúdo total de cálcio em um adulto varia entre 1000 e 1500 g.
Uma ingestão adequada de cálcio é essencial para manter funções vitais do corpo. Algumas das principais propriedades do cálcio incluem:
- O cálcio contribui para a coagulação sanguínea normal.
- O cálcio contribui para o metabolismo energético normal.
- O cálcio contribui para a função muscular normal.
- O cálcio contribui para a transmissão normal de sinais entre as células nervosas.
- O cálcio contribui para a função normal das enzimas digestivas.
- O cálcio desempenha um papel na divisão e especialização celular.
- Cerca de 99% do cálcio total do corpo está presente como apatita de cálcio nos ossos e dentes. Portanto, o cálcio é necessário para manter ossos e dentes normais. Se necessário, ele é liberado dos tecidos duros e entra na corrente sanguínea.
A homeostase do cálcio é controlada pela vitamina D. Ambos os nutrientes trabalham em estreita colaboração no metabolismo, sendo a vitamina D o principal fator que influencia a absorção de cálcio no intestino. O cálcio também é um antagonista fisiológico do magnésio.
Uma fonte de cálcio fornece pelo menos a quantidade significativa de 800 mg de cálcio por dia.
Fontes científicas
Regulamento (UE) n.º 432/2012 da Comissão de 16 de maio de 2012
National Institutes of Health (NIH). Calcium: Fact Sheet for Health Professionals.
EFSA Journal 2010;8(10):1468. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to calcium.