Zinco

Zinco – Benefícios e Informações

O zinco (símbolo químico Zn) é um oligoelemento essencial e ocorre na natureza principalmente na forma de minérios de sulfeto de zinco (ZnS), como wurtzita ou esfalerita, assim como smithsonita (carbonato de zinco, ZnCO3) e willemita (Zn2[SiO4]). Nos alimentos, o zinco está presente principalmente ligado a proteínas ou na forma de sais.

Funções do Zinco

Com um conteúdo corporal total de 1,5 a 2,5 g, o zinco é, ao lado do ferro, o oligoelemento quantitativamente dominante no organismo humano. Cerca de 99% do total de zinco está presente nas células, com concentrações especialmente altas nas ilhotas pancreáticas, nas células da próstata, testículos e ovários. Como cofator e componente de mais de 300 enzimas de todas as seis classes, o zinco é fundamental para diversos processos vitais:

  • Metabolismo dos principais nutrientes: O zinco faz parte de enzimas do metabolismo da glicose, gordura e aminoácidos. Contribui para um metabolismo normal dos nutrientes principais e apoia o metabolismo normal dos carboidratos e dos ácidos graxos. Além disso, o zinco é importante para uma síntese proteica normal.
  • Metabolismo da vitamina A: O zinco contribui para um metabolismo normal da vitamina A e, assim, ajuda a manter uma visão normal.
  • Equilíbrio ácido-base: Como ativador da anidrase carbônica, o zinco apoia o metabolismo ácido-base normal.
  • Replicação do DNA e divisão celular: O zinco contribui para uma síntese normal do DNA e desempenha um papel na divisão celular.
  • Reprodução: O zinco é parte integrante dos fatores de transcrição, sendo indispensável para a ligação desses complexos proteicos ao DNA. Contribui para uma fertilidade e reprodução normais e ajuda a manter níveis normais de testosterona no sangue.
  • Função de cabelo, pele e unhas: O zinco contribui para a manutenção de pele, cabelo e unhas normais. Por isso, é também chamado de "oligoelemento da pele".
  • Fator de proteção antioxidante: O zinco ajuda a proteger as células contra o estresse oxidativo.
  • Ativador imunológico: As células do sistema imunológico são especialmente sensíveis ao zinco, e o zinco contribui para o funcionamento normal do sistema imune.
  • Síntese de colágeno: Em combinação com a vitamina C, o zinco apoia a formação normal de colágeno e contribui para a manutenção de ossos normais.
  • Função nervosa: O zinco apoia a função cognitiva normal.

Dosagem Recomendada

Uma fonte de zinco deve conter pelo menos 15% da dose diária recomendada de 10 mg de zinco para garantir seus efeitos positivos.

Base Científica

As diversas funções e benefícios do zinco são comprovados por numerosos estudos científicos. Mais informações podem ser encontradas no National Institutes of Health (NIH) e na Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA).

Conclusão

O zinco é um oligoelemento multifuncional, essencial em muitos processos metabólicos e na manutenção da saúde e do bem-estar. Ao consumir pelo menos 10 mg de zinco por dia, você pode apoiar diversas funções corporais e aproveitar os benefícios para a saúde.

Importante saber: A absorção de zinco de alimentos de origem animal geralmente é maior do que de fontes vegetais. O ácido fítico presente em alimentos vegetais pode reduzir a absorção de zinco formando complexos de fitato de zinco pouco solúveis. Contudo, certas proteínas e aminoácidos melhoram a absorção de zinco. Além disso, o ferro bivalente livre pode competir com o zinco pelo mesmo transportador na parede intestinal, de modo que altas doses de suplementos de ferro podem inibir a absorção de zinco.

Fontes: REGULAMENTO (UE) N.º 432/2012 DA COMISSÃO de 16 de maio de 2012