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Vitamin B12 – Vorteile und Informationen

Vitamin B12, auch bekannt als Cobalamin, ist ein essentielles Vitamin, das eine zentrale Rolle in verschiedenen Körperfunktionen spielt. Es ist besonders wichtig für das Nervensystem, den Homocystein-Stoffwechsel, die psychische Gesundheit und die Bildung roter Blutkörperchen. Vitamin B12 ist chemisch das komplexeste aller Vitamine und strukturell eng mit dem roten Blutfarbstoff „Häm“ verwandt. Sein Grundgerüst ist ein Corrinringsystem, bestehend aus vier Pyrrolringen mit Cobalt als Zentralatom.

Gesundheitliche Vorteile von Vitamin B12

Vitamin B12 bietet folgende gesundheitliche Vorteile:

Trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
Trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei
Trägt zur normalen psychischen Funktion bei
Trägt zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei
Trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
Trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
Hat eine Funktion bei der Zellteilung

Empfohlene Dosierung und Quellen

Eine Vitamin-B12-Quelle sollte mindestens 15 % der empfohlenen Tagesdosis von 2,5 µg Vitamin B12 enthalten. Gute natürliche Quellen für Vitamin B12 sind:

Fleisch (z.B. Rind, Huhn)
Fisch und Meeresfrüchte (z.B. Lachs, Muscheln)
Eier
Milch und Milchprodukte (z.B. Käse, Joghurt)
Angereicherte pflanzliche Milchalternativen und Frühstückszerealien

Wissenschaftliche Unterstützung

Die Rolle von Vitamin B12 in der Nervengesundheit, dem Homocystein-Stoffwechsel, der psychischen Funktion, der Bildung roter Blutkörperchen und dem Immunsystem ist umfassend erforscht. Weitere wissenschaftliche Informationen finden Sie bei der National Institutes of Health (NIH) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Zusätzliche Informationen

Vitamin B12 ist das chemisch komplexeste aller Vitamine und strukturell eng mit dem roten Blutfarbstoff „Häm“ verwandt. Sein Grundgerüst besteht aus einem Corrinringsystem, das aus vier Pyrrolringen mit Cobalt als Zentralatom aufgebaut ist. Der Cobaltatom ist mit verschiedenen Resten verknüpft, die die Funktionalität und Stabilität des Vitamins beeinflussen:

Cyanocobalamin: Eine synthetische Form von Vitamin B12, die wegen ihrer Stabilität beim Verarbeitungsprozess und ihrer geringeren Herstellungskosten häufig in Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt wird.
Hydroxocobalamin: Eine natürliche Form, die eine Hydroxylgruppe als Rest enthält.
Aquocobalamin: Enthält Wasser als gebundenen Rest und stellt eine Depotform von Vitamin B12 dar, die gut speicherfähig ist.

Diese Verbindungen sind selbst biologisch inaktiv, können jedoch im Körper in die aktiven Formen Methylcobalamin und Adenosylcobalamin umgewandelt werden. Vitamin B12 wird nur von Bakterien und einigen Algen produziert, nicht aber von Pflanzen und Tieren, und ist für den Menschen essentiell.

Funktionen von Vitamin B12

Die biologisch aktiven Wirkformen von Vitamin B12 sind Methylcobalamin und Adenosylcobalamin. Als neurotropes Vitamin unterstützt B12 die normale Funktion des Nervensystems, trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei und unterstützt einen normalen Energiestoffwechsel. Weitere Funktionen von Vitamin B12 umfassen:

Immunsystem: Vitamin B12 ist entscheidend für die Aktivität der Immunzellen und trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
Zellbildung: Es unterstützt die Zellteilung und die normale Bildung roter Blutkörperchen.
Homocysteinstoffwechsel: Vitamin B12 trägt durch die Umwandlung von Homocystein in harmlose Stoffe zu einem normalen Homocysteinstoffwechsel bei, wodurch Zellschäden reduziert werden.

Gut zu wissen!

Vitamin B12 arbeitet im Stoffwechsel eng mit Folsäure, Vitamin B6 und Vitamin B2 zusammen. In Nahrungsmitteln liegt ein Großteil des Vitamin B12 in proteingebundener Form vor, die nur als freie B12-Form vom Körper verwertet werden kann. Der Absorptionsprozess von Vitamin B12 ist komplex und umfasst mehrere Transporteiweiße, die von Speicheldrüsen, Magen und Bauchspeicheldrüse bereitgestellt werden.

Fazit

Vitamin B12 ist ein unverzichtbares Vitamin für viele essentielle Funktionen im Körper. Durch die regelmäßige Aufnahme von Lebensmitteln, die Vitamin B12 enthalten, können Sie Ihre Nervenfunktion, psychische Gesundheit und Blutbildung unterstützen und zur allgemeinen Vitalität beitragen.

Quellen: VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012