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Vitamin C – Vorteile und Informationen

Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bezeichnet, ist ein Glucoseabkömmling und gehört zur Gruppe der wasserlöslichen Vitamine. Es ist ein essentielles Vitamin, das von den meisten höheren Organismen über den Glucuronatweg gebildet wird. Allerdings haben Menschen, einige Primaten, Vögel und Meerschweinchen die Fähigkeit zur Eigensynthese von Ascorbinsäure verloren. Für diese Gruppen ist Vitamin C daher ein lebenswichtiger Bestandteil der Ernährung.

Gesundheitliche Vorteile von Vitamin C

Vitamin C bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, die auf seinen vielfältigen Funktionen im Körper basieren:

Antioxidativer Schutzfaktor: Vitamin C ist das wichtigste antioxidative System in der wässrigen Phase der Körperzellen. Es schützt die Zellen vor oxidativem Stress und trägt zur Regeneration der reduzierten Form von Vitamin E bei.
Immunaktivator: Vitamin C ist entscheidend für die normale Funktion des Immunsystems. Es unterstützt die körperliche Abwehr insbesondere während und nach intensiver körperlicher Betätigung, vorausgesetzt, es werden mindestens 200 mg Vitamin C täglich aufgenommen.
Kollagensynthese: Vitamin C ist essenziell für die normale Kollagenbildung und unterstützt die Funktion von Knochen, Knorpel, Zähnen, Zahnfleisch, Haut und Blutgefäßen.
Energiestoffwechsel: Vitamin C trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei und hilft, Müdigkeit und Ermüdung zu reduzieren.
Nervensystem: Vitamin C unterstützt die normale Funktion des Nervensystems und trägt zur psychischen Gesundheit bei.
Eisenresorption: Vitamin C verbessert die Verfügbarkeit von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln, was insbesondere für Personen mit vegetarischer Ernährung von Bedeutung ist.

Empfohlene Dosierung und Quellen

Eine Vitamin-C-Quelle sollte mindestens 15 % der empfohlenen Tagesdosis von 80 mg Vitamin C enthalten. Gute natürliche Quellen für Vitamin C sind:

Orangen und Orangensaft
Kiwi
Rote Paprika
Brokkoli
Erdbeeren
Grapefruit
Spinat

Wissenschaftliche Unterstützung

Vitamin C hat eine entscheidende Rolle in der antioxidativen Abwehr, Immunfunktion, Kollagensynthese, Energiestoffwechsel, Nervensystem und Eisenaufnahme. Die wissenschaftliche Forschung belegt, dass Vitamin C für zahlreiche physiologische Prozesse unerlässlich ist. Weitere wissenschaftliche Informationen finden Sie bei der National Institutes of Health (NIH) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Fazit

Vitamin C ist ein unverzichtbares Vitamin für viele essentielle Funktionen im Körper. Neben seiner Rolle als Antioxidans ist es entscheidend für die Immunfunktion, Kollagenbildung, Energiestoffwechsel und die Unterstützung der Eisenaufnahme. Durch die regelmäßige Aufnahme von Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, können Sie Ihre allgemeine Gesundheit fördern und zahlreiche Körperfunktionen unterstützen.

Gut zu wissen:

Vitamin C arbeitet als antioxidativer Schutzfaktor eng mit Vitamin E, Ubichinol (Coenzym Q10) und α-Liponsäure zusammen.
Vitamin C ist besonders empfindlich gegenüber Hitze, Sauerstoff und Licht. Bei der Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln kann es zu Verlusten von bis zu 100 % kommen.

Quellen: VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012