Folat / Folsäure – Vorteile und Informationen | MyMineralMix
Folat, häufig fälschlicherweise als Folsäure bezeichnet, ist der Sammelbegriff für eine Gruppe wasserlöslicher Vitamine, die in verschiedenen Formen vorkommen. Chemisch handelt es sich bei Folat um Pteridinderivate, die eine p-Aminobenzoesäure und unterschiedliche Reste der Aminosäure Glutamat enthalten. Der Name "Folat" leitet sich vom lateinischen Wort „folium“ für „Blatt“ ab, da Folate vor allem in grünem Blattgemüse vorkommen.
Folat trägt zu zahlreichen wichtigen Körperfunktionen bei:
Eine Folat-Quelle sollte mindestens 15 % der empfohlenen Tagesdosis von 200 µg Folsäure enthalten.
Zu den besten natürlichen Quellen für Folat gehören:
Durch den regelmäßigen Verzehr dieser Lebensmittel kann eine ausreichende Zufuhr von Folat sichergestellt werden.
Studien haben gezeigt, dass Folat eine entscheidende Rolle bei der Unterstützung der Zellteilung, der Blutbildung und der psychischen Gesundheit spielt. Weitere Informationen und wissenschaftliche Belege finden Sie bei der National Institutes of Health (NIH) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).
Folat ist die natürliche Form des Vitamins, die in Lebensmitteln vorkommt, während Folsäure die synthetische Form ist, die oft in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln verwendet wird. Biomedizinisch relevante Folate umfassen:
Folsäure ist an über 20 Stoffwechselreaktionen beteiligt, vorwiegend im Stoffwechsel der Amino- und Nukleinsäuren. Sie ist für die normale Aminosäuresynthese und Zellteilung unerlässlich und trägt zur Regulierung des Homocystein-Spiegels bei. Folat ist auch sehr hitze- und sauerstoffempfindlich, was zu Verlusten bei der Lagerung und Zubereitung führen kann.
Die Verfügbarkeit der verschiedenen Folatformen ist variabel. Synthetische Folsäure wird nahezu vollständig absorbiert, während die in Lebensmitteln vorkommenden Folate, oft als Polyglutamate, nur begrenzt bioverfügbar sind. Die Umrechnung für Folatäquivalente lautet:
Folat ist ein unverzichtbares Vitamin für die allgemeine Gesundheit und besonders wichtig während der Schwangerschaft. Durch die tägliche Aufnahme von mindestens 15 % der empfohlenen Menge von 200 µg Folsäure können Sie zur Unterstützung Ihrer Zellteilung, Blutbildung und psychischen Gesundheit beitragen. Informieren Sie sich weiter über die Vorteile von Folat und integrieren Sie dieses wichtige Vitamin in Ihre Ernährung.
Quellen: VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012