Vitamin K – Vorteile und Informationen | MyMineralMix

Vitamin K – Mehr als „nur“ ein Gerinnungsfaktor

Vitamin K ist ein essentielles fettlösliches Vitamin, das weit über seine Rolle bei der Blutgerinnung hinausgeht. Es spielt eine zentrale Rolle bei der Knochenmineralisation und arbeitet eng mit anderen Nährstoffen zusammen, um die allgemeine Gesundheit zu unterstützen. Vitamin K ist eine Gruppe von Naphtochinonderivaten, deren Vertreter sich in Art und Länge ihrer Seitenkette unterscheiden.

Vitamin K – Wichtige Formen und Funktionen

Vitamin K ist eine fettlösliche Verbindung, die in verschiedenen Formen vorkommt:

Vitamin K1 (Phyllochinon): Diese Form entsteht in den Chloroplasten von Pflanzen und ist in grünen Blattgemüsen wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli reichlich vorhanden. Vitamin K1 ist primär für die Blutgerinnung verantwortlich.
Vitamin K2 (Menachinon; MK): Diese Form wird von Bakterien gebildet und findet sich in fermentierten Lebensmitteln wie Natto, Käse und Joghurt. Vitamin K2, insbesondere die Unterformen MK-7 und MK-4, unterstützt die Knochenmineralisation und kann die Kalziumablagerung in den Arterien reduzieren.
Vitamin K3 (Menadion): Dies ist eine synthetische Form von Vitamin K, die im Organismus in Vitamin K2 umgewandelt wird. Vitamin K3 wird hauptsächlich in Ergänzungspräparaten verwendet.

Gesundheitliche Vorteile von Vitamin K

Vitamin K bietet eine Reihe wichtiger gesundheitlicher Vorteile:

Trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei, indem es die Bildung der Blutgerinnungsfaktoren reguliert
Unterstützt die Erhaltung normaler Knochen, indem es die Mineralisierung der Knochen kontrolliert
Hilft, die Kalziumablagerung in den Arterien zu reduzieren, was zur Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen kann

Empfohlene Dosierung und Quellen

Eine Vitamin-K-Quelle sollte mindestens 15 % der empfohlenen Tagesdosis von 75 µg Vitamin K enthalten. Gute natürliche Quellen für Vitamin K sind:

Grünes Blattgemüse (z.B. Spinat, Grünkohl, Brokkoli)
Kohl (z.B. Weißkohl, Rotkohl)
Grüner Tee
Fisch und Meeresfrüchte
Fleisch (z.B. Leber)
Fermentierte Lebensmittel (z.B. Natto, bestimmte Käsesorten)

Wissenschaftliche Unterstützung

Die Bedeutung von Vitamin K für die Blutgerinnung und Knochengesundheit ist gut dokumentiert. Vitamin K arbeitet eng mit Calcium und Vitamin D im Knochenstoffwechsel zusammen. Es ist entscheidend für die Regulation der Kalziumverwertung im Körper und kann das Risiko von Osteoporose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beeinflussen. Weitere wissenschaftliche Informationen finden Sie bei der National Institutes of Health (NIH) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Fazit

Vitamin K ist weit mehr als nur ein Gerinnungsfaktor. Es spielt eine zentrale Rolle in der Blutgerinnung und der Knochengesundheit und ist unentbehrlich für eine ausgewogene Ernährung. Die Kombination aus Vitamin K1 und K2 kann umfassend zur Gesundheit von Blut und Knochen beitragen. Durch die gezielte Aufnahme von vitamin K-reichen Lebensmitteln können Sie zur Erhaltung einer optimalen Blutgerinnung und starker Knochen beitragen.

Gut zu wissen: Vitamin K arbeitet im Knochenstoffwechsel eng mit Calcium und Vitamin D zusammen. Etwa 40 % der Bevölkerung könnten unzureichend mit Vitamin K versorgt sein, was die Bedeutung einer ausreichenden Zufuhr unterstreicht.

Quellen: VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012