Calcium - Minéral important pour votre santé
Le calcium (symbole chimique Ca) est un métal alcalino-terreux et le cinquième élément le plus abondant sur Terre. Dans le corps humain, il se présente sous forme de cation divalent (Ca2+), principalement sous forme de sels inorganiques tels que le carbonate de calcium (CaCO3) ou le sulfate de calcium (CaSO4). Le calcium présent dans les aliments peut être libre ou surtout lié, associé à des protéines ou sous forme de sels. Sur le plan nutritionnel, le calcium appartient au groupe des macrominéraux et constitue la plus grande part de la masse corporelle parmi eux. La quantité totale de calcium chez un adulte se situe entre 1000 et 1500 g.
Un apport suffisant en calcium est essentiel pour maintenir des fonctions corporelles vitales. Voici quelques-unes des principales propriétés du calcium :
- Le calcium contribue à une coagulation sanguine normale.
- Le calcium contribue à un métabolisme énergétique normal.
- Le calcium contribue à une fonction musculaire normale.
- Le calcium contribue à une transmission normale des signaux entre les cellules nerveuses.
- Le calcium contribue au fonctionnement normal des enzymes digestives.
- Le calcium joue un rôle dans la division et la spécialisation cellulaire.
- Environ 99 % du calcium total de l'organisme se trouve sous forme d'apatite calcique dans les os et les dents. Le calcium est donc nécessaire au maintien de la santé des os et des dents. Si nécessaire, il est libéré des tissus durs et passe dans la circulation sanguine.
L'homéostasie du calcium est contrôlée par la vitamine D. Ces deux nutriments travaillent en étroite collaboration dans le métabolisme, la vitamine D étant le facteur le plus important influençant l'absorption du calcium dans l'intestin. Le calcium est également un antagoniste physiologique du magnésium.
Une source de calcium fournit au moins la quantité significative de 800 mg de calcium par jour.
Sources scientifiques
Règlement (UE) n° 432/2012 de la Commission du 16 mai 2012
National Institutes of Health (NIH). Calcium: Fact Sheet for Health Professionals.
EFSA Journal 2010;8(10):1468. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to calcium.